Bienvenue à l’ASCUA Restaurant !

Pourquoi la création d’un restaurant ?

Nous avons décidé de créer un restaurant au sein de l’ESAT des Étangs, offrant 50 places (25 à l’intérieur et 25 en terrasse), ouvert au public et géré par notre atelier de cuisine et de service en salle. L’objectif est d’ouvrir l’établissement à l’extérieur et de développer la formation professionnelle de nos travailleurs dans les métiers de la restauration.

Adjacent à la salle de restaurant, une salle de réunion est disponible à la location pour les entreprises, idéale pour des séminaires ou des projets de coworking. Les participants pourront ainsi déjeuner sur place.

Présentation de l’ESAT

L’ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) des Étangs, géré par l’association « La Chrysalide de Martigues et du Golfe de Fos-sur-Mer », est une structure médico-sociale de jour dédiée aux personnes adultes en situation de handicap.

Ouvert en 1979, l’ESAT des Étangs accueille 120 travailleurs en situation de handicap et 27 personnels encadrants répartis autour de 7 activités. Pour en savoir plus, suivez ce lien : Esat des Étangs

Les Partenaires

Nos partenaires sont essentiels à notre mission. Parmi eux :

• Martigues : TOTAL, BP, EDF, ArcelorMittal.
• Port-de-Bouc : De nombreuses petites entreprises locales.
• Fos-sur-Mer : EDF, ArcelorMittal, Imerys, Le Mas d’Espelidou.
• Plateformes logistiques de Miramas et Port-Saint-Louis : Divers partenaires économiques installés dans la zone portuaire.

L’objectif principal de ce projet est de favoriser l’inclusion de notre public dans un environnement professionnel propice au développement des compétences. Les valeurs de l’ESAT reposent sur la valorisation des travailleurs en situation de handicap. Notre communication externe vise à faire connaître leurs compétences et savoir-faire, afin qu’ils soient reconnus et appréciés. L’ouverture de l’ESAT à l’extérieur permettra aux entreprises et partenaires de découvrir nos activités, changeant ainsi le regard porté sur le travail réalisé par nos travailleurs.

L’ESAT permet à chaque travailleur de trouver sa place, de développer ses capacités et d’évoluer vers divers horizons professionnels. La création de la brasserie au sein de l’ESAT favorisera l’inclusion des travailleurs de cet atelier. L’accueil quotidien du public ouvrira l’ESAT à l’extérieur et mettra en lumière nos autres activités commerciales.

La collaboration avec un centre d’apprentissage des métiers de la restauration et l’IME de l’Association permettra à nos travailleurs d’acquérir des compétences en restauration et service en salle. Ils pourront ainsi effectuer des stages dans d’autres restaurants, renforçant leur professionnalisation. Cette brasserie sera une véritable vitrine de l’ESAT, concrétisant l’inclusion aussi bien en interne qu’en externe.