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Ascua Restaurant

Depuis 1998, solidarité et gourmandise s’unissent autour
de produits de qualité cuisinés avec passion, au cœur de Port-de-Bouc.

Bienvenue à l’Ascua


Notre restaurant Ascua, situé au sein de l’ESAT des Etangs à Port de Bouc, propose un espace accueillant moderne et intimiste avec une capacité de 50 places. Ouvert au public, il est géré par l’atelier cuisine et le service en salle de l’établissement. Ce projet a pour vocation d’ouvrir l’établissement à l’extérieur et de développer la formation professionnelle des personnes accueillies, en les initiant aux métiers de la restauration.

Le restaurant vous propose une décoration raffinée avec une capacité de 25 couverts à l’intérieur et 25 couverts sur la terrasse pour profiter des beaux jours. De plus, une salle de réunion privatisable est disponible à la location pour les entreprises, idéale pour des séminaires ou des projets de coworking, offrant la possibilité de déjeuner sur place pour une expérience alliant travail et convivialité.


Quand solidarité rime avec gourmandise

Ascua est le fruit d’un projet ambitieux, porté par La Chrysalide, l’ESAT des Étangs et l’ARS, une structure médico-sociale de jour pour personnes adultes en situation de travail présentant un handicap. Ce projet vise à créer un environnement de travail inclusif pour les personnes en situation de handicap, tout en offrant une expérience gastronomique de haute qualité.

Des produits savoureux et de saison, soigneusement sélectionnés auprès de nos partenaires locaux

Ascua met à l’honneur des produits locaux et de saison, proposés sous forme de spécialités et de recettes créatives grâce à notre four à braise. Ici, chaque plat est une célébration de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients. La cuisson au four à braise, d’où le restaurant tire son nom (ascua signifiant « braise » en espagnol), promet des saveurs uniques.

Le Chef, Nicolas Ivanes


Nicolas Ivanes est le responsable du restaurant. Après avoir fréquenté le lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, il a consacré sa vie professionnelle à la cuisine, évoluant de cuisinier à chef cuisinier. Avec 25 ans de passion et d’expérience, ses talents culinaires sont largement inspirés de ses nombreux voyages.

« Je suis impatient de vous faire découvrir notre cuisine conceptuelle et d’emmener mon équipe dans ce voyage pour la faire grandir et lui faire découvrir le monde de la gastronomie. »

Nicolas Ivanes

Restaurant Ascua


ZI La Grand-Colle
64 boulevard de l’engrenier
13110 Port-de-Bouc

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